17/04/2021
  • 17/04/2021
Ensalada de remolacha

Receta: Ensalada de remolacha, queso feta, pistachos y vinagreta tibia de café

By on 27/02/2021 0 95 Views

Aprende a preparar una ensalada de remolacha acompañada de queso feta, pistachos y vinegreta tibia de café con la chef Gabriela Tassile. Un plato rápido de elaborar que aporta nuevos matices frente a las típicas ensaladas del día a día.

Ingredientes:

  • 3 remolachas cocidas
  • 1 puñado de pistachos tostados
  • ½ paquete de queso feta o similar
  • Eneldo fresco
  • Hierbabuena fresca
  • Piel de naranja (sin parte blanca) en juliana
  • Sal de escamas
  • Vinagreta tibia:
  • ½ taza de café
  • ½ taza de vinagre balsámico
  • 1 trozo de piel de naranja
  • Aceite de oliva virgen

Preparación:

  • En un cazo colocar el café, vinagre balsámico y el trozo de piel de naranja. Reducir.
  • En una bandeja disponer las remolachas cortadas en gajos. Encima colocar el queso feta desgranado. Añadir los pistachos tostados y la juliana de naranja.
  • Emulsionar la reducción de café con el aceite de oliva virgen.
  • Regar con la vinagreta tibia.
  • Coronar con abundante eneldo y hierbabuena.
  • Salar a gusto con escamas.

Sigue en vídeo la receta para preparar la ensalada de remolacha con la chef Gabriela Tassile

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